- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- Sweet Art : Tecniche di pasticceria
Sweet Art : Tecniche di pasticceria
Luca FalcioniНаскільки Вам сподобалась ця книга?
Яка якість завантаженого файлу?
Скачайте книгу, щоб оцінити її якість
Яка якість скачаних файлів?
Sei alla ricerca delle basi della Pasticceria o desideri invece approfondire le tecniche che già conosci?
Nella mia ampia esperienza ventennale, non solo teorica ma pratica che va dal laboratorio all’alta ristorazione, ho dedicato la stesura di questo libro-manuale di oltre 300 pagine, che permette, non solo di conoscere le materie prime, ma anche il loro comportamento. Tratta in maniera semplice e nello stesso tempo esaustiva, gli argomenti principali per una buona e valida realizzazione di paste frolle, pasta sfoglia, creme, bignè, pan di Spagna, meringhe, mousse, cremosi, ganache, glasse, tecniche di conservazione, tecniche molecolari, intolleranze alimentari, il cioccolato ecc. Aiuta a sviluppare al meglio la ricetta per capire gli errori e le variabili e ottenere così differenti risultati con molteplici caratteristiche. Non è un manuale limitato alla semplice ricetta, ma uno strumento completo che sprona la creatività per migliorare e sperimentare la tua valida ricerca e arrivare al risultato ottimale della creazione del prodotto.
Nella mia ampia esperienza ventennale, non solo teorica ma pratica che va dal laboratorio all’alta ristorazione, ho dedicato la stesura di questo libro-manuale di oltre 300 pagine, che permette, non solo di conoscere le materie prime, ma anche il loro comportamento. Tratta in maniera semplice e nello stesso tempo esaustiva, gli argomenti principali per una buona e valida realizzazione di paste frolle, pasta sfoglia, creme, bignè, pan di Spagna, meringhe, mousse, cremosi, ganache, glasse, tecniche di conservazione, tecniche molecolari, intolleranze alimentari, il cioccolato ecc. Aiuta a sviluppare al meglio la ricetta per capire gli errori e le variabili e ottenere così differenti risultati con molteplici caratteristiche. Non è un manuale limitato alla semplice ricetta, ma uno strumento completo che sprona la creatività per migliorare e sperimentare la tua valida ricerca e arrivare al risultato ottimale della creazione del prodotto.
Категорії:
Рік:
2019
Мова:
italian
Сторінки:
323
Файл:
PDF, 165.06 MB
Ваші теги:
IPFS:
CID , CID Blake2b
italian, 2019
Читати Онлайн
- Завантажити
- pdf 165.06 MB Current page
- Checking other formats...
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Напротязі 1-5 хвилин файл буде доставлено на ваш email.
Напротязі 1-5 хвилин файл буде доставлено на ваш Telegram акаунт.
Увага: переконайтесь, що ви прив'язали свій акаунт до Z-Library Telegram боту.
Напртязі 1-5 хвилин файл буде доставлений на ваш Kindle пристрій.
Примітки: вам необхідно верифікувати кожну книгу, яку Ви надсилаєте на Kindle. Перевірте Вашу електронну скриньку на наявність листів з підтвердженням від Amazon Kindle Support.
Виконується конвертація в
Конвертація в не вдалась
Переваги Преміум статусу
- Надсилайте на електронні читалки
- Ліміт завантажень збільшений
- Конвертуйте файли
- Більше результатів пошуку
- Інші переваги