Картофель. История, применение, употребление
Вольпер И.М., Магидов Я.И.
Книга посвящается широко распространенной в нашей стране культуре картофеля. В первой части книги рассказывается об истории картофеля, о многообразии его сортов, об использовании в пищевой промышленности как кормовой культуры и как сырья для получения разнообразных продуктов. Особое внимание уделяют авторы картофелю как продукту питания: значению «второго хлеба» (так называют картофель в народе), способам его хранения, правилам обработки и приготовления. Во второй части книги представлены рецепты блюд из картофеля, в том числе национальных, оригинальных, что, несомненно, поможет домашним хозяйкам пополнить ассортимент приготовляемых ими блюд. Книга адресуется широкому кругу читателей.
Рік:
1978
Видавництво:
Пищевая промышленность
Мова:
russian
Сторінки:
147
Файл:
PDF, 13.11 MB
IPFS:
,
russian, 1978
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
![Сушко, Катерина — Ни рыбы, ни мяса [Электронный ресурс] : о вегетарианской пище и пище для души : [16+]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/61ea0f928ed5acd491b3d28c65bfc4b6ffde1983d40a674f02127c23bc4b5a8b.jpg)
